Sommerliche Minestrone mit buntem Gemüse

Leckere, frische Suppe für deinen Klean Kanteen Canister

Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und der Frühling steht nun wirklich vor der Tür. Aber der Appetit bei der Wärme ist eher auf etwas Leichtes aus - also, was darf es sein zum Mittag? Dafür haben wir heute ein tolles Rezept, nämlich eine leichte sommerliche Suppe mit buntem Gemüse – perfekt für deinen Klean Kanteen Canister, in dem du diese sicher verstauen und transportieren kannst!

Diese Zutaten brauchst du:

100 g Nudeln
150 g Staudensellerie
150 g grüne Bohnen
150 g Cherry Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 Zucchini (klein)
1/2 Zwiebel
1/2 Paprika (gelb)
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Thymian
1 L Gemüsebühe
1 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz

 Suppe Rezept

Quelle Bild: pixabay.de
Quelle Rezept: toastenstein.com

So leicht geht die Zubereitung:

Zuerst musst du das ganze Gemüse in kleine Würfel schneiden. Beginne jedoch mit dem Sellerie, den Zwiebeln, den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch. All das lässt du in einem Kochtopf auf mittlerer Hitze in Olivenöl für ca. 10 Minuten anschwitzen. Danach schneidest du die Enden der grünen Bohnen ab, die Paprika ebenfalls in kleine Würfel und gibst diese dann mit den Nudeln, den Lorbeerblättern und dem Thymian in den Topf.

Das alles gießt du jetzt mit Brühe auf und lässt es für weitere 15 Minuten köcheln. Jetzt musst du noch die Zucchini und die Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Dann nochmals für 10 Minuten kochen lassen.  Dann schmeckst du alles mit Salz und Pfeffer ab und dein Süppchen ist fertig!

Jetzt kannst du die Suppe in deinen Klean Kanteen Canister füllen und am nächsten Tag mit zur Arbeit nehmen und diese wieder erhitzen – wir wünschen dir guten Appetit!

 

 

 

 

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